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18 jun. 2007

El mejor amigo del hombre (venezolano)

Los antecedentes:
Venezuela, con una población de 26 millones de habitantes, es el mayor consumidor de whisky de América Latina.
Según datos de la empresa Diageo, nuestro país es uno de los cinco primeros consumidores a nivel mundial. Los otros cuatro países tienen una población muy superior a los cuarenta millones de habitantes y ninguno es de América Latina.

El hecho:
No es de extrañar que el mejor amigo del hombre venezolano, en los eventos corporativos y sociales, sea el whisky.


En Venezuela, en los lanzamientos de nuevos productos, las fiestas aniversario, las convenciones de ventas, y los eventos BBC –bodas bautizos y comuniones- el whisky es la bebida obligada. El segundo convidado es el vino, pero hemos de decir que la proporción de botellas es de diez a una. El elevado precio del petróleo que ha traído al país un importante aumento del consumo, ha puesto de moda además, ofrecer whisky 18 años, significativamente más costoso que el habitual de doce.

Pero lo más curioso es que el venezolano tiene su forma particular de tomar whisky:
El venezolano ahoga el whisky en hielo y siente preferencia por las piezas de hielo grandes y sólidas.
Venezolano que sea hombre de verdad-verdad, toma el wisky con muy poca agua o soda. Mezclarlo con refresco, parece ser cosa de “señoritas” y es percibido como un pecado.
Venezolano que se respete, antes de probar el primer sorbo, revuelve con el trago con el dedo índice. No importa de qué estrato social sea ni dónde se encuentre: parece que meter el dedo en el vaso le aporta un sabor especial -al dedo que después se chupa, y al whisky que después se toma-.
Cuando un venezolano está a punto de irse, nunca dice me voy a tomar el último sino el “del estribo”.
Venezolano experto tomador, no cambia de vaso. Cuando llega el camarero con nuevos vasos con hielo, vacía el contenido en su viejo vaso y deposita en la bandeja el nuevo.
Y por último, el único canapé o pasapalo o temtenpié, que es percibido como ideal para acompañar el whisky es ¿adivinaron? el famoso tequeño !

9 jun. 2007

Lo que no falta JAMAS en un evento venezolano

Se llama TEQUEÑO y ni es un grupo musical caribeño ni un elemento de cotillón y entretenimiento.

Es el pasapalo, canapé o entremés por excelencia en Venezuela.
No importan las tendencias de la moda culinaria o de la moda social. No importa si el evento es corporativo o personal.
No importa si el montaje es clásico o el ya muy habitual Lounge.
Puede haber estaciones thai, sushi, ceviche. Cocina molecular. Canapés de autor. No importa qué tantos volauvent con maravillosos rellenos pasen ante tus ojos. Ni siquiera que tengas el mejor paté o el clásico caviar. En Venezuela, cuando pasa la bandeja de tequeños, con seguridad regresa vacía a la cocina.
En Imagina tenemos un amigo tan asiduo a todas las fiestas que lo llamamos simple y sencillamente, "el tequeño de oro".


Algunas recetas de tequeño se pueden encontrar en:
Reino tequeño, Chef catering, Apuntes de cocina,Sabor venezolano

Algo que nuestro Planeta sabrá agradecernos:
El tequeño se puede hacer frito o también horneado, aunque casi todos los cocineros parecen coincidir en que frito es mejor. Desde Imagina, y siguiendo los consejos de Guillermina, queremos decirte que tirar el aceite usado por el fregadero o sumidero es uno de los mayores errores que podemos cometer.
La mejor forma de deshacerse del aceite usado es colocándolo en alguna de esas botellas de plástico de refresco, cerrarlas, y colocarla luego en la basura normal o en el contenedor de los recipientes de plástico para los países en donde impera este sistema.Un litro de aceite contamina cerca de un millón de litros de agua, cantidad suficiente para el consumo de agua de una persona durante 14 años.De nada sirve criticar a los responsables de la polución de los ríos, si no hacemos nuestra parte, que no parece ser muy difícil.
El planeta quedará muy agradecido.